Livraison fin 2008 du Restaurant Universitaire de l'Esplanade à Strasbourg
- 15 mois de travaux (restructuration lourde, renforcement structurel, extension)
- 1 250 places assises sur 3 niveaux pour une capacité de production totale de 4 000 repas/jour.
- une offre diversifiée : cafétéria, self linéaire, îlots thématiques, et rôtisserie-grillades.
- accès et distributions repensés pour l'agrément des étudiants (attente limitée dans des espaces éclairés naturellement),
- création d'espaces de travail ergonomiques et matériels performants pour le personnel de cuisine,
- cadre et ambiances contemporains (différenciation des espaces, matériaux, couleurs)